材料准备豆角2斤，2人份，大葱半根，大蒜5掰，东北豆瓣酱，五花肉适量，喜欢吃就可以多放点，植物油。制作简单，只是时间稍有些长，但是味道杠杠的香。

食材准备

(资料图)

第一步，先将豆角去弦，去筋，掐去豆角两头的蒂。放入盆中，清洗干净，沥干水分，备用。

择豆角

择好的豆角

第二步，切葱丝，大葱最好，味道浓烈，切上半根没问题。蒜5掰，切片，拍碎，都随你喜欢就好。切好备用。

切葱丝

切蒜

第三步，切新鲜五花肉，切长方体，正方体块都行，不要切太大块，太厚，味道受影响。

切五花肉

切好的五花肉

整理好的食材。一道美味即将开始。不放调料，不放酱油。

准备完毕

第四步，起锅烧油，将五花肉两面煸黄，煸出油，煸过的肉更香一些，煸过后码在锅四周，中间下葱丝，蒜片，爆香10秒，下入两勺豆瓣酱，炒香，炒出红油。下入豆角，一起反复翻炒，让豆角断生，表面起皱，把酱香味裹住豆角，裹住五花肉。大概需要炒3分钟左右。一直不断的需要翻炒，加一小勺盐。填水，没过豆角即可，文火开炖。

文火炖

第五步，文火盖上盖子炖一个小时左右，把汤炖干，或剩稍许汤也可。豆角变得肉透，透明，变色，软烂，香味扑鼻。www.nfysw.com中间可以翻搅2次左右

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