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将扇贝笼养，加入黄酒去腥。蒸20分钟取出待用。拿一块带骨头的火腿。老母鸡被焯水并用冷水清洗。切掉鸡头和鸡尖。在冷水中煮整只鸡。将火烧开，小心撇去浮在上面的粉末。加入蒸好的干贝。把火关小，盖上锅盖。炖两个半小时。将汤加入砂锅中，煮沸。

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